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Surat, Gujarat
6 hours ago

Queijadinha - Muffins Brasileños De Coco

En línea con nuestro Gran carrera de Río 2022, en esta ocasión te presentamos un postre sin gluten que además es un delicioso snack en invierno.

La Queijadinha es una tarta de coco sin gluten que se prepara en menos de 30 minutos con 4 ingredientes. Parece un panecillo pero tiene la consistencia de un relleno de pastel en polvo.
  • Tiempo de preparación: 7 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo total: 27 minutos
  • Porciones: 8
  • Calorías: 225 kcal

Ingredientes

  • 1 lata de leche condensada azucarada (14 oz)
  • 1 taza de hojuelas de coco endulzadas
  • 2 yemas de huevo a temperatura ambiente y coladas a través de un tamiz para eliminar la membrana clara de la yema
  • 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla

Preparación

Precalentar el horno a 180 grados. Cubra un molde para hornear panecillos mini o estándar con tazas de papel para hornear. En un tazón mediano, mezcle todos los ingredientes hasta que estén homogéneos.

Usando una cuchara para galletas o una cuchara para helado, llene 3/4 de los vasos de papel con la masa. Retire cualquier posible goteo de la fuente para hornear con una toalla de papel húmeda.

Deje hornear durante unos 13 minutos (mini) o 20 minutos (tamaño estándar). Retirar del horno, dejar enfriar y ¡disfrutar!

Nota: Los muffins se pueden servir tibios o a temperatura ambiente.
Resultado: aproximadamente 24 mini quueijadinhas o 8-10 quueijadinhas estándar.

 

Notas de receta

Guarde las quéijadinhas en un recipiente hermético o en una bolsa Ziploc a temperatura ambiente. Consumir en 2-3 días. ¡No lo congele ya que esto cambiará la consistencia!
Queijadinha es un tipo de golosina horneada que se originó en Portugal y es muy popular en Brasil. Hay muchos tipos de "Queijadinhas", pero la versión tradicional se hace con coco rallado, queso, leche condensada azucarada, azúcar, mantequilla y yema de huevo.


Si quieres añadir 1 o 2 cucharadas de queso parmesano rallado a nuestra receta, adelante. Esto hará que nuestra Queijadinha de Laranja sea un poco menos dulce.


Información nutricional

Calorías: 225kcal | Carbohidratos: 33g | Proteína: 5g | Grasa: 8g | Grasa saturada: 6g | Colesterol: 66 mg | Sodio: 95mg | Potasio: 227mg | Fibra dietética: 1g | Azúcar: 31g | Vitamina A: 197UI | Vitamina C: 1mg | Calcio: 146mg