Queijadinha - Muffins Brasileños De Coco
La Queijadinha es una tarta de coco sin gluten que se prepara en menos de 30 minutos con 4 ingredientes. Parece un panecillo pero tiene la consistencia de un relleno de pastel en polvo.
- Tiempo de preparación: 7 minutos
- Tiempo de cocción: 20 minutos
- Tiempo total: 27 minutos
- Porciones: 8
- Calorías: 225 kcal
Ingredientes
- 1 lata de leche condensada azucarada (14 oz)
- 1 taza de hojuelas de coco endulzadas
- 2 yemas de huevo a temperatura ambiente y coladas a través de un tamiz para eliminar la membrana clara de la yema
- 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
Preparación
Precalentar el horno a 180 grados. Cubra un molde para hornear panecillos mini o estándar con tazas de papel para hornear. En un tazón mediano, mezcle todos los ingredientes hasta que estén homogéneos.
Usando una cuchara para galletas o una cuchara para helado, llene 3/4 de los vasos de papel con la masa. Retire cualquier posible goteo de la fuente para hornear con una toalla de papel húmeda.
Deje hornear durante unos 13 minutos (mini) o 20 minutos (tamaño estándar). Retirar del horno, dejar enfriar y ¡disfrutar!
Nota: Los muffins se pueden servir tibios o a temperatura ambiente.
Resultado: aproximadamente 24 mini quueijadinhas o 8-10 quueijadinhas estándar.
Notas de receta
Guarde las quéijadinhas en un recipiente hermético o en una bolsa Ziploc a temperatura ambiente. Consumir en 2-3 días. ¡No lo congele ya que esto cambiará la consistencia!
Queijadinha es un tipo de golosina horneada que se originó en Portugal y es muy popular en Brasil. Hay muchos tipos de "Queijadinhas", pero la versión tradicional se hace con coco rallado, queso, leche condensada azucarada, azúcar, mantequilla y yema de huevo.
Si quieres añadir 1 o 2 cucharadas de queso parmesano rallado a nuestra receta, adelante. Esto hará que nuestra Queijadinha de Laranja sea un poco menos dulce.
Información nutricional
Calorías: 225kcal | Carbohidratos: 33g | Proteína: 5g | Grasa: 8g | Grasa saturada: 6g | Colesterol: 66 mg | Sodio: 95mg | Potasio: 227mg | Fibra dietética: 1g | Azúcar: 31g | Vitamina A: 197UI | Vitamina C: 1mg | Calcio: 146mg